Metal Detector Santan Kelapa

Santan kelapa merupakan emulsi encer dari daging kelapa kominut dalam air dengan padatan terlarut dan tersuspensi. Produk-produk santan disusun dengan menggunakan sejumlah besar daging kelapa kominut dan dikeluarkan, di mana sebagian besar serat dan residu yang dapat disaring dikeluarkan, dengan atau tanpa air kelapa, dan / atau dengan air tambahan, diproses secara termal dengan tepat dan disegel dalam wadah untuk mencegah pembusukan  (Philippine Coconut Authority, FPDD Guide No. 2 — Series of 2014).

Peralatan Dasar yang Digunakan:
1. Mesin Deshelling: untuk menghilangkan batok kelapa
2. Penggiling / semprot: daging kelapa yang dikupas, dipotong-potong dikurangi ukurannya dengan penggilingan, untuk ekstraksi susu yang lebih efisien
3. Parutan: penghancur kelapa bermotor setelah kelapa dipecah menjadi dua
4. Coconut Milk Extractor: untuk ekstraksi kelapa secara mekanis susu dari daging kelapa yang dihaluskan

Santan kelapa dan Pemrosesannya
Filtrasi: santan yang diekstraksi disaring menggunakan saringan getar dengan filter stainless 100 mesh atau lebih halus
Pasteurisasi: santan yang disaring kemudian dipasteurisasi secara tidak langsung dengan pendidihan ganda pada suhu 70° C selama 15 menit
Kemasan: suhu sekali pasteurisasi tercapai, santan dihapus dari sumber panas, segera dipindahkan ke isian stainless steel kapal diisi panas dalam wadah yang sesuai dan disegel
Pendinginan: santan dalam kemasan direndam dalam bak air pendingin tangki untuk menurunkan suhu.
Penyimpanan: santan yang dikemas dalam botol plastik atau kantong terkena pembekuan ledakan dan dipindahkan ke freezer untuk penyimpanan dingin; sementara santan kaleng menjalani sterilisasi, mereka tetap stabil di penyimpanan sekitar setelah pendinginan.

Dehidrasi atau Pengeringan Semprot
Dehidrasi santan menjadi produk bubuk menjadikan stabilitas, kenyamanan, dan peningkatan konsumsi dengan tetap menjaga kualitas, rasa dan tekstur alami setelah rehidrasi.
Blending: jumlah minimal maltodekstrin dan kasein dicampur menjadi krim kelapa segar untuk meningkatkan ketidakstabilan
Spray-Drying: blended cream disemprot kering
Kemasan: bubuk yang dihasilkan dikemas dalam wadah anti uap

Rangkaian pemrosesan santan kelapa di atas dengan penggunaan berbagai mesin baik yang manual atau otomatis berpotensi terjadi kontaminasi secara fisik yaitu serpihan besi, stainless atau material lainnya. Maka dari itu dibutuhkan proses pengecekan metal detector untuk mengurangi potensi terjadinya kontaminasi dengan ukuran yang tidak ditoleransi oleh standar critical control point.

Produk santan kelapa dapat dicek metal detector sebelum dan sesudah dikemas. Santan yang belum dikemas (sebelum proses packing) dapat dicek dengan metal detector jenis pipa. Sementara santan yang sudah dikemas dapat dicek dengan metal detector jenis conveyor.

Mealabs Metal Detector menyediakan metal detector jenis pipeline dan juga conveyor.

Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut mengenai Metal Detector Santan Kelapa melalui telpon, whatsapp atau email.

CV. MEALABS INDONESIA

Jln. Pondok Kelapa Raya Blok G1 No. 3D, Kel. Pondok Kelapa, Kec. Duren Sawit, Jakarta Timur, DKI Jakarta 13450

021 8694 1748 (Telpon)

0811 1720 047 (Telpon, WhatsApp, WeChat)

sales@mealabs.com

Baca juga : Metal Detector Margarin

Share This Page

Related Topic